八月，韩城的“大红袍”花椒成熟了。每到这个季节，韩城十里八乡、村村寨寨、沟沟坎坎，到处飘荡着花椒的清香。红彤彤的椒果在绿叶的陪衬下红如玛瑙，火似云霞，一树树、一片片，漫山遍野，成为韩城一道靓丽的风景，好一派欣欣向荣的“韩城红”。

       每到摘椒季，由于花椒种植广泛，采摘量大，摘椒工便成了韩城的“香饽饽”，谁家要是能来一二十个摘椒工，那便是主家最高兴的一件事。椒客来了管吃管住管路费，吃，是地道的农家饭调着花样做：汤面、扇面、蒸菜、稀饭馍菜、凉皮、菜卷、饺子、椒叶油饼等等，瓜果就更不用说了，来回还报销路费。只要椒客们能有始有终、安心摘椒，便是主家最大的心愿。

       清晨，天微亮，家家户户就已经锁门下地摘椒了，只为赶早趁天气凉快。摘椒讲究个眼疾手快，稍不留神手就会被椒刺扎到，胳膊会被椒刺划伤，不过看着笼里不断增多的花椒，这些都不算什么。太阳岀来了，人人戴上了遮阳帽，嘴里说着笑着唱着，手里忙着，地里有自然风，有乡村新鲜的空气，还有一群爱热闹会逗趣的摘椒人，所以暂时还感觉不到热。等到临近中午，太阳像一个巨大的火球悬在头顶，一个个脸晒得通红，汗水已在不知不觉中浸湿了衣衫，但摘椒的速度丝毫未减。椒客里有几个高中学生，他（她）们随父母一起从外县赶来。炎炎烈日下，他们不急不燥每天摘的斤数仅次于大人，不喊苦不掉队，阳光而快乐。一暑假的摘椒生活，对他们而言，是难忘的成长记忆，是一次生活的体验，更是一次很好的磨练，让他们懂得了父母的艰辛和生活的不易。

       花椒全身都是宝。花椒叶可做香料，椒叶煎饼、椒叶油饼、椒叶花卷馍，那是韩城特有的地方小吃。花椒芽菜是韩城特产，椒芽的清香与椒油辣子的香味混合，成为挑战舌尖味蕾的一道绝佳美食，刚岀锅的热馒头夹上点花椒芽菜，美味在舌间回荡，那种感觉叫人无法形容。花椒籽制成的椒籽油因为融合了花椒的香味，所以炒菜不放花椒也香味四溢。花椒外观红艳，其肉质肥厚且麻味纯正适中，无论火锅还是炒菜、凉拌菜，“大红袍”花椒均为必备调料，吃起来令人回味无穷。

       近几年，随着韩城花椒知名度的提高，尤其是韩城“大红袍”花椒被国家工商总局评为全国知名品牌后，椒商云集，椒价更是持续走高，这激发了人们种植花椒的热情，韩城农村田间路旁、山山洼洼，沟沟峁峁到处都是花椒树，椒熟的季节，这漫山遍野的“韩城红”，成了希望幸福的田野，树树花椒成了农村人名副其实的“摇钱树”，当地人形象地称它为“钱串串”、“金豆豆”。这漫山遍野的“韩城红”，为韩城的农村经济插上了飞翔的翅膀，乐了椒农，醉了游客。
最美“韩城红”，愿你走得更远……